餐飲空間設計聖經(暢銷新封面版)

作者: 漂亮家居編輯部
系列: IDEAL BUSINESS
出版社: 麥浩斯資訊(含漂亮家居出版)
出版日期: 2018/08/20
ISBN: 9789864084074
頁數: 208

不想領死薪水，想創業當老闆的人越來越多，
年年熱賣的「餐飲空間設計聖經」暢銷新封面版重新登場！

全台第一本以店主人的生意與客人的舒適喜好為考量，
由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間


8個專業餐飲區域分析X9種餐飲分類X10大重點X20間國內外知名設計餐廳
一網打盡餐飲空間訣竅

　　Steirereck X Brasserie Les Haras X G9 Shanghai X茶六燒肉 X RAW X泰鈺豐(天津) X Door 19 X Nozomi sushi Bar X毛丼 X穗科 X台菜香檳 X Kinoya X成家SEIKA(Mirrors) X Fujin tree 35 X AMPcafe
　　X上海囍旺咖啡 X師園鹹酥雞 X X子餐廳 X Oyster Bar X貓咪先生的朋友

　　一間受人歡迎的店家，需要種種細節的累積，
　　本書以消費者的喜好為第一考量，由餐飲設計大師點出餐飲空間設計的十大重點，並從空間設計的基本、店面屬性、空間範圍、陳設細節出發，
　　並探訪國內外知名設計餐廳，掌握施作技巧打造讓業主讚嘆、顧客驚艷的超人氣餐飲空間！

　　「晚上該吃什麼好？中式、西式還是日式、韓式？」
　　「如果人多想吃中式的話，我推薦某某餐廳。」
　　「喔~那間價位多少呢？」

　　當決定餐種之後我們的下一個選擇就是需求與價位
　　設計師一定要知道！
　　一間讓顧客讚歎，讓店主人賺錢的關鍵在於「需求」
　　本書除了以業種劃分餐飲種類外
　　將餐廳分為高級、聚會、休閒與特殊需求四大種類
　　進階考慮設計餐廳的訣竅

　　*高級餐廳(價位落在700元以上)：講究設計與機能的細節、室內設計與CI有許多亮點，讓想要享受完整餐飲體驗的顧客大滿足
　　*聚會餐廳(200-700元)：顧客們講求高CP值，店主人則追求轉桌率，是市場最大值也是最需要找到平衡點的設計空間
　　*休閒餐廳( 200元以下)：以平面設計與形象宣傳最為重要。