【品牌特色】
鮑伯紅磨坊始於1978,為了能提供天然又健康的食品,鮑伯堅持使用古羅馬之石磨法來磨制穀物。不同於一般機器在高速下所磨制而成的麵粉,石磨是靠著慢速旋轉的方式,使穀物保持在低溫狀態下。這不僅保有了穀物原始的味道並且也保留了穀物原有的營養成份。
鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇,產品種類從全穀、有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。
產品在生產過程中的各個環節,包括一開始的清洗、品質控管、生產到包裝,皆在鮑伯的紅磨坊中完成。每個產品在先內部實驗室內會先進行質量控制測試。而在這測試階段,無麩質產品將被與其他產品做隔離,並在另一個實驗室內做特殊的無麩質測試。
【產品特色】
以美國當地生產的硬質紅小麥低溫慢速研磨製成。適合製作三明治用長型麵包、鄉村小麵包、漢堡圓麵包、貝果、椒鹽捲餅、無酵餅、馬芬、餅乾及麵包條,可混合適量中筋麵粉(all purpose) 以增加鬆軟的口感。
材料:1杯溫水、2+1/4茶匙乾酵母、1杯牛奶(室溫)、1/4杯蜂蜜、2湯匙植物油、2+3/4杯萬用麵粉(揉麵糰要再準備多一點點)、1湯匙鹽巴、2+3/4杯全麥麵粉
做法:在大碗中將水和酵母混和靜置五分鐘,再加入牛奶、蜂蜜、和油。加入萬用麵粉和鹽,攪拌至充分混合。
加入全麥麵粉並用手或使用麵糰攪拌棒直到形成麵團,維持慢速攪拌約1分鐘。將麵粉揉到平滑和有彈性,在中速下揉10分鐘。將麵糰搓揉成球,放置在大碗中輕輕地使所有麵糰沾油,覆蓋並等待其膨脹成兩倍(約一小時)。
將麵糰放在灑上麵粉的桌面。將麵糰分成兩份並揉成兩球。將烤箱預熱至攝氏220度。將23cmx13cm的麵包模型塗油。輕輕地將麵糰搓揉成約23cmx23cm的方型,像折信紙一樣折成三份。將接縫處捏至密合然後放入模中用布或保鮮膜覆蓋靜置使其膨脹約45分鐘,膨脹後就可放入烤箱。迅速將溫度調降至攝氏190度,約30分鐘後,當麵包烤至金黃棕色,輕拍麵包有空心的聲音,就表是麵包烤好了。將麵包從模具中拿出並完全冷卻就可切片。此包裝可以製作兩條麵包。
【產品成分】全穀物小麥
【產地】美國
【保存期限】24個月
鮑伯紅磨坊始於1978,為了能提供天然又健康的食品,鮑伯堅持使用古羅馬之石磨法來磨制穀物。不同於一般機器在高速下所磨制而成的麵粉,石磨是靠著慢速旋轉的方式,使穀物保持在低溫狀態下。這不僅保有了穀物原始的味道並且也保留了穀物原有的營養成份。
鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇,產品種類從全穀、有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。
產品在生產過程中的各個環節,包括一開始的清洗、品質控管、生產到包裝,皆在鮑伯的紅磨坊中完成。每個產品在先內部實驗室內會先進行質量控制測試。而在這測試階段,無麩質產品將被與其他產品做隔離,並在另一個實驗室內做特殊的無麩質測試。
【產品特色】
以美國當地生產的硬質紅小麥低溫慢速研磨製成。適合製作三明治用長型麵包、鄉村小麵包、漢堡圓麵包、貝果、椒鹽捲餅、無酵餅、馬芬、餅乾及麵包條,可混合適量中筋麵粉(all purpose) 以增加鬆軟的口感。
材料:1杯溫水、2+1/4茶匙乾酵母、1杯牛奶(室溫)、1/4杯蜂蜜、2湯匙植物油、2+3/4杯萬用麵粉(揉麵糰要再準備多一點點)、1湯匙鹽巴、2+3/4杯全麥麵粉
做法:在大碗中將水和酵母混和靜置五分鐘,再加入牛奶、蜂蜜、和油。加入萬用麵粉和鹽,攪拌至充分混合。
加入全麥麵粉並用手或使用麵糰攪拌棒直到形成麵團,維持慢速攪拌約1分鐘。將麵粉揉到平滑和有彈性,在中速下揉10分鐘。將麵糰搓揉成球,放置在大碗中輕輕地使所有麵糰沾油,覆蓋並等待其膨脹成兩倍(約一小時)。
將麵糰放在灑上麵粉的桌面。將麵糰分成兩份並揉成兩球。將烤箱預熱至攝氏220度。將23cmx13cm的麵包模型塗油。輕輕地將麵糰搓揉成約23cmx23cm的方型,像折信紙一樣折成三份。將接縫處捏至密合然後放入模中用布或保鮮膜覆蓋靜置使其膨脹約45分鐘,膨脹後就可放入烤箱。迅速將溫度調降至攝氏190度,約30分鐘後,當麵包烤至金黃棕色,輕拍麵包有空心的聲音,就表是麵包烤好了。將麵包從模具中拿出並完全冷卻就可切片。此包裝可以製作兩條麵包。
【產品成分】全穀物小麥
【產地】美國
【保存期限】24個月